老羅牛肉麵

30年前原本從事各行各業的老闆(服務業.工廠.農夫.挖礦.飯店.旅遊)因為看不慣常常需要與人交際應酬,又無法保證生活的日子,過著常常吃了一餐就要為下一餐煩惱的日子,在一次晚餐時間經過一家看似不起眼卻人潮鼎沸的店,於是羅老闆抱著好奇心去吃,每想到這湯頭竟是如此的吸引人。
經過朋友介紹開始了拜師學藝的日子,已經超過三十年的時間,這鍋讓老闆年過65還放不下的味道,強調百分百的牛肉原汁,堅持用大骨熬製36小時後變成濃白牛奶色的高湯,單喝已有濃厚的牛奶香氣,再佐以豆瓣醬、金味王醬油以及多種獨家秘方所調配的原汁作為湯底,壓縮牛肉湯的重口味,配上厚實Q彈的麵條和滷透的大塊牛肉相互搭配。那最原汁原味的味道,就是老羅牛肉麵堅持打造出來的好口碑。
喜歡辣味的客人,可以加上特製香味四溢的辣油,讓麵塗上一層色彩,麵上大把大把的蔥,更是讓客人懷念不已的古早味,保證讓您口齒留香,對其久久無法忘記。
看似簡簡單單、沒有過多裝飾得的用餐環境給客人,老闆絕對是為客人著想,嚴格挑選、堅持使用天然健康的食材,讓顧客吃安心,真的是便宜大碗又健康。
老羅的各類湯頭都先經由豬大骨熬製調配,酸辣湯、大滷湯、豬骨濃湯......通通偷懶不得。
各類麵食是年近60歲的老闆娘獨家桿製而成,連餛飩、水餃都秉持手工包製,讓口感味道在
您入口時能呈現肉質最鮮甜麵皮不軟爛的狀態。
連最常見的肉燥飯也堅持選用緊實且較不油膩的豬前腿肉,更給你特殊的客家口味。
台中市南區工學路86號
(04)22637022
AM11:00~PM21:00
老羅的店附近很好停車
特派記者:黃仁駿 / Design:Linda